Capdevila, La Habana (PD) Según la información brindada en el año 2010 por el Centro Nacional de Control Pecuario, la masa de ganado vacuno existente en Cuba es de 3 892 800 cabezas. De ese total, 2 536 100 son vacas. Pero estos datos no son fidedignos, porque desde el año 2000 en Cuba no se hace un censo ganadero.

La última información disponible que brinda Control Pecuario, data de 2009 y reporta 704 700 nuevas cabezas de ganado.

Al cierre de 2010, Control Pecuario dio a conocer que ese año se destinaron 379 100 cabezas para el sacrificio destinadas al consumo humano.

La periodista Yudy Castro Morales, en sendo artículos publicados el 21 de octubre y el 8 de noviembre del pasado año en el periódico Granma, referidos al hurto y sacrificio ilegal de ganado mayor, señala que a finales de agosto se habían robado y sacrificado 22 980 cabezas de ganado; en ese total estaban incluidas 4 508 vacas.

Este dato no refleja realmente la acción de los cuatreros y matarifes, porque en el caso de las provincias de Pinar del Río y Sancti Spíritu, por el descontrol existente, 82 000 cabezas de ganado vacuno no saben donde se encuentran.

Resulta dudosa la cifra que brinda la periodista del monto de los animales robados y sacrificados, porque Control Pecuario desconoce qué cantidad de ganado nació en el año que terminó y lo que controlan no pocas empresas pecuarias. Este desorden es lo que posibilita a delincuentes y matarifes sus impunes acciones de robar y matar reses con las que se enriquecen desmedidamente.

Este floreciente y lucrativo negocio de la venta de carne de res se incentiva e incrementa porque se da el absurdo de que cuando un campesino, para no buscarse problemas con las empresas pecuarias o la policía, decide vender un añojo de unos 200 kilogramos de carne de primera al estado, después de aplicado los descuentos de rigor, sólo recibe 11 dólares por la res.

Los propietarios de ganado se preguntan si después de meses de alimentar cuidadosamente al animal, cuidarlo días y noches para que no se lo roben, si realmente ese esfuerzo y trabajo vale ese mísero pago y qué se puede comprar con ese dinero.

Con estos pagos, lo que incentivan, aunque no lo digan, es que un elevado número de propietarios de ganado se pongan de acuerdo con los cuatreros y matarife para ese mismo ternero venderlo a 200 dólares. Luego los bandoleros comercializan esa carne en el mercado negro por un monto de 400 dólares.

Como es de suponer, en este ilícito negocio también están involucrados funcionarios del Ministerio de la Agricultura que reciben parte de las ganancias. Como son tantos los beneficiados, resulta aventurado afirmar por el momento que tendrá fin.

Los que compran la carne de res en el mercado negro la pagan a 4 dólares el kilogramo. En las Tiendas de Recuperación de Divisa (TRD) lo más barata es el picadillo, que vale 9 dólares. El que quiere comer filete tiene que pagarlo a 13 dólares el kilogramo.

Paralelo a este desfase de los precios de la carne de res, en los puntos de venta y mercados agropecuarios de oferta y demanda el kilogramo de carne de cerdo fluctúa entre los 2 y los 3,60 dólares. Cada 7 ó 9 meses, los puercos bien alimentados y cuidados alcanzan el peso comercial para su sacrificio, algo que no ocurre con el ganado vacuno.

El presidente Raúl Castro, en su discurso resumen de la pasada Asamblea Nacional del Poder Popular, el 15 de diciembre, aseguró que el gobierno le pondrá fin a la acción delictiva de cuatreros y matarifes. Los caminos del infierno están empedrados de buenas intenciones. Todo apunta a que mientras continúen las prácticas por parte del Estado de pagar a los campesinos un ridículo precio por el kg de carne de res, es poco probable que la palabra empeñada ante la nación por el presidente de la república, de poner término a la actividad ilegal del robo y sacrificio de ganado se haga realidad.
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